深加工为提升茶叶价值开辟新路径

不再局限于传统茶产品，太原省许多合作社正大胆探索、加大技术投入开展深加工，开发符合消费者偏好的新产品。从袋泡茶、压制茶到水果风味调配茶、茶粉膏等，每一种产品都是茶叶生产者进一步挖掘茶芽价值的一种方式，同时也让茶更加贴近现代生活。

据了解，许多合作社已经改变过去“有什么就卖什么”的思维，开始研究生产和经营市场需要的产品。为此，除了对茶树的热爱和种茶经验外，各合作社还需要加大机械设备和技术投入，提高加工能力；同时注重产品外观设计、包装、产品溯源和品牌建设。做好这些环节，一款产品的价值不仅体现在原料上，还体现在技术、质量以及产品背后的故事之中。

日识茶叶合作社将茶叶开发成多类深加工产品，有助于提升太原茶的竞争力

富乐社日识茶叶合作社是积极沿着这一方向发展的单位之一。目前，该合作社与约80户农户开展联结合作，建设了32公顷原料基地，其中12公顷采用有机方式生产。合作社目前有3个产品达到OCOP三星至四星标准。依托可控的原料基地，合作社着力推动产品多样化，以提高产品价值，而不再只是销售茶叶原料。除丁茶、嫩芽茶、红茶、莲花窨制茶、茉莉花窨制茶等传统茶产品外，合作社还开发袋泡茶、压制茶、水果风味调配茶、茶粉膏等深加工产品。

日识茶叶合作社经理陶日识（Dao Nhat Thuc）表示：“我们始终希望生产出来的每一种产品都能符合当今消费者的使用习惯。忙碌的人也想喝茶，但并非任何时候都有时间按照传统方式泡茶。因此，我们研究开发更加便捷的产品，可以快速冲泡，无论是在家中、办公室还是旅行途中都可以饮用，同时仍然保留茶叶的天然风味。”

山蓉茶叶合作社制茶人精心完成一道道莲花窨制工序，制作出具有莲花茶独特风味的产品

在潘廷逢坊山蓉茶叶合作社，对茶树的热爱体现在坚持不懈的探索之中，以打造具有自身特色的产品。目前，合作社拥有约30公顷茶叶原料基地，年产量超过200吨；共有4个产品达到OCOP四星标准，其中莲花窨制茶是塑造合作社品牌的主力产品之一。合作社精心挑选茶叶原料，与莲花相结合，制作出香气清雅、茶味浓郁而又不失独特雅韵的产品。

山蓉茶叶合作社经理阮氏如庄（Nguyen Thi Nhu Trang）表示：“做茶首先要有热爱和坚持。我们始终认为，要让产品得到消费者认可，不仅要做出一款好茶，更要形成自身特色。因此，合作社不断探索加工方法、精选原料，并与其他物产相结合，开发新产品，同时依然保留太原茶的精髓。莲花窨制茶是我们倾注大量心血的产品之一。选用丁茶、嫩芽尖茶等优质茶品，经过精心加工和窨香，制成的产品具有独特风味，既保留茶味，又融入莲花的清雅韵味。每一道工序都精心完成，因为我们深知，每一款产品背后承载的都是整个合作社的信誉和消费者的信任。”

山蓉茶叶合作社莲花茶产品采用现代化包装，有助于提升产品价值

丰富产品种类 拓展太原茶发展空间

深加工也有望推动太原茶逐步摆脱对传统茶产品市场的依赖，转而形成更加丰富的产品生态体系，满足多样化的使用需求。

太原省合作社联盟副主席武氏秋香（Vu Thi Thu Huong）表示，开发茶叶新产品是进一步挖掘茶树这一主导作物价值的必要方向。她表示：“太原省在茶叶方面拥有很大优势，从种植面积、产量到产品质量和品牌，都具备明显优势。然而，要真正充分发挥茶树的价值，产品多样化至关重要。各合作社不应仅停留在传统干茶生产上，而应大胆开展研究、加大技术投入，开发符合消费者日益多样化需求的深加工产品。省合作社联盟将继续开展宣传、鼓励并支持各合作社投资机械设备和技术、打造产品、推广品牌并对接销售渠道。当每一款茶产品都拥有自己的故事、独特的品质和特色时，茶树的价值也将随之提高。”

武氏秋香（Vu Thi Thu Huong）还表示，当茶产品经过深加工、采用专业化包装、可追溯来源并拥有清晰的品牌故事后，太原茶将不再仅仅以传统包装茶产品的形式出现，而能够进入更多新的消费细分市场。她强调：“我们期待今后有更多合作社大胆突破传统做法，加大研发投入，开发茶叶新产品。每一款成功的新产品，都将为茶农创造更多价值，提高合作社运营效益，更重要的是进一步丰富太原茶产品生态体系。这也正是为全省茶叶品牌进一步确立地位、走向更广阔的市场奠定基础。”

深加工和产品多样化不仅为茶产业开辟了新的发展路径，也将推动生产者更加重视原料基地质量、技术、包装、产品溯源和品牌建设。当茶芽的价值通过一道道加工环节不断得到提升时，每一款产品所承载的不仅是丘陵地区独特的风味，也讲述着一个不断创新、日益专业化并适应市场发展的茶产业故事。这将成为太原茶进一步提升品牌影响力、拓展发展空间并走向更广阔市场的重要基础。